Guido Schmitz:

"Ich bin auf einem kleinen Bauernhof in der Eifel in Ehlenz aufgewachsen. Hier kennt man mich schon als kleinen Dappes. Ich hab als Kind im Stall bei den Kälbern übernachtet, in der Scheune mit den Katzen im Heu gespielt, meinen Eltern geholfen wo ich konnte und hab so schon früh einen engen Bezug zu  den Tieren entwickelt. Meine Frau Sabine ist mit dem Fleischerhandwerk groß geworden. Durch ihren Vater war sie seit jeher mit Hausschlachtungen vertraut. Was bei ihr und mir immer aber schon eine große Rolle spielte: Die Tiere wurden mit viel Respekt und auch Dankbarkeit geschlachtet. Man kannte das Tier, teilweise sogar mit Namen. Artgerechte Haltung und ein würdevoller Umgang mit den Tieren hat sich in unserer Familie fest verankert. Und das jetzt schon seit 20 Jahren! Deshalb bin ich froh mit Partner-Bauernhöfen zusammenzuarbeiten, die unsere Wertvorstellungen teilen